Hydrogenated Starch Hydrolysate

À savoir

Utilisée depuis les années 60, les hydrolysats d'amidon hydrogénés (HSH) constituent une famille d'édulcorants plus doux que le sucre, très utilisés en alimentaire dans les confiseries par exemple. Ils sont produits par l'hydrolyse partielle d'amidon de maïs, de blé ou de pomme de terre. Dans la pratique, cette dénomination un peu générique, est employée pour désigner n'importe quel groupe élargi de polyols (alcools de sucre). Ils sont utilisés en cosmétique en tant qu'humectant : c'est à dire qu'ils retiennent l'eau dans les produits et permettent aux pâtes de ne pas cristalliser dans le temps.