Sorbitol

À savoir

Le sorbitol est un polyol qui se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche et sucrée. Il est utilisé principalement en tant qu'humectant dans les produits d'hygiène dentaire, pour aider la pâte à conserver son aspect fluide après ouverture, mais aussi pour son pouvoir sucrant non cariogène (ne génère pas comme le sucre des caries). On le trouve assez fréquemment pour les mêmes raison dans les crèmes hydratantes. Dans l'alimentaire, on le trouve en tant qu'additif sous la dénomination E420 ou comme édulcorant pour les diabétiques. Industriellement, le Sorbitol est obtenu par exemple, par l'hydrogénation d'un sirop de maïs ou de glucose. On le trouve naturellement présent dans de nombreux fruits comme les prunes, les pommes et les cerises.